Iš vabalų gaminami maisto patiekalai galėtų apsaugoti pasaulinės maisto krizės atveju, įsitikinęs mokslininkas iš Vokietijos Arnoldas van Huisas. Atėjo laikas keisti nusistovėjusius mitybos įpročius, sako mokslininkas iš Olandijos Arnoldas van Huisas, ir siūlo rinktis alternatyvų maistą – vabalus. Pasak mokslininko, vabzdžiai yra maistingas ir sveikas alternatyvus mitybos šaltinis. Iš jų gaminami maisto patiekalai galėtų apsaugoti pasaulinės maisto krizės atveju, mažėjant žemės ploto ir vandens atsargų kiekiui bei šylant klimatui, informuoja BBC.
„Vaikai nejaučia jokio diskomforto valgydami vabalus, – teigia mokslininkas. – Tai yra suaugusiųjų psichologinė problema. Tačiau ragaudami iš vabalų profesionalių virėjų pagamintus patiekalus, žmonės galėtų pakeisti savo nuomonę.“ Kai kuriose pasaulio šalyse (Meksikoje, Tailande), yra populiaru ir priimtina vabzdžius naudoti maistui.
Wageningeno Universitete dėstantis A. van Huisas teigia, kad vabaluose yra žymiai daugiau baltymų nei įprastoje galvijų mėsoje, juos pigu auginti, vabzdžiai sunaudoja mažiau vandens ir neišskiria tiek anglies dvideginio, kiek kiti žmonėms įprasti valgyti gyvuliai. Norėdamas paskatinti vabalų vartojimą, profesorius bendradarbiauja su vietine kulinarijos mokykla ir taip siekia sukurti įvairių naujų receptų, į kurių sudėtį įeitų vabzdžiai.
Su didžiaisiais miltimis įdaryto apkepo bei šokolado, cukraus ir riešutų glajuje apkeptų buivolinių kirmėlių recepto autorius virėjas Henkas van Gurpas nemato pagrindo šlykštėtis tokiais skanėstais. „Aš stengiuosi savo patiekalus paruošti taip, kad žmonės suprastų, ką jie valgo, – teigia virėjas. – Tikiu, kad kai tik tarptautinį pripažinimą turintys virėjai pradės gaminti patiekus su vabzdžiais, dauguma virtuvės meistrų ims elgtis taip pat.“
Naujų receptų degustavime dalyvavęs 24 metų informacinių technologijų specialistas Duyugu Tataras nebuvo patenkintas savo lėkštės turiniu. „Skonis nebuvo toks jau šlykštus, bet mintis, kad valgau vabalus, man visą laiką kėlė pasišlykštėjimą, – įspūdžiais dalinosi D. Tataras. – Buvo labai trašku, skonis nebuvo panašus į normalaus maisto skonį. Nieko panašaus į mėsą, daržoves ar vaisius. Gal kažkiek priminė kukurūzų dribsnius.“ Vabalais įdarytą apkepą degustavęs D. Tartaras tvirtina, kad toks iššūkis pareikalavo daug drąsos. Vyras abejoja, ar dar kada nors sutiks valgyti kažką panašaus.
kiek pamenu, tai nuo 2006 metų gyvuoja. 
